2023年秋季開(kāi)學(xué)伊始，為切實(shí)保障秋季校園食品安全，山東省青島市嶗山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提前部署、提前介入，開(kāi)展學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查，為新學(xué)期校園食品安全保駕護(hù)航。

提前介入，做好開(kāi)學(xué)前自查

開(kāi)學(xué)前一周，該局組織各學(xué)校幼兒園開(kāi)展食品安全大檢查，督促學(xué)校在開(kāi)學(xué)前全面清理食堂食品儲(chǔ)存、加工等區(qū)域，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生和食品加工設(shè)施設(shè)備等進(jìn)行全面清潔、保養(yǎng)和消殺；對(duì)餐飲具重新清洗消毒，查看作業(yè)記錄是否齊全；對(duì)庫(kù)存食品逐一進(jìn)行嚴(yán)格檢查，清理過(guò)期、變質(zhì)等食品。

現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，開(kāi)展集中培訓(xùn)

該局組織區(qū)內(nèi)各高校、中小學(xué)、幼兒園及校外供餐單位的負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)和食品安全員等360余人，對(duì)張村河小學(xué)食堂進(jìn)行觀摩活動(dòng)，開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。

觀摩后開(kāi)展食品安全專項(xiàng)集中培訓(xùn)，結(jié)合案例解讀校園食品安全操作規(guī)范，提高相關(guān)人員的食品安全管理能力和安全意識(shí)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

網(wǎng)格化監(jiān)管，落實(shí)“四查”制度

該局加大對(duì)學(xué)校食堂、校外供餐單位的監(jiān)督檢查力度，做到分工明確、責(zé)任到人，實(shí)施網(wǎng)格化監(jiān)管，按照上級(jí)要求在開(kāi)學(xué)后兩周內(nèi)完成全覆蓋檢查。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，立即督促整改到位。認(rèn)真落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，對(duì)學(xué)校食堂、校外供餐單位存在的違法違規(guī)行為進(jìn)行嚴(yán)厲查處。

排查整治，壓實(shí)主體責(zé)任

開(kāi)展企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任排查整治，督促學(xué)校及校外供餐單位嚴(yán)格按照要求配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，建立健全食品安全管理制度，認(rèn)真組織開(kāi)展食品安全自查，及時(shí)召開(kāi)食品安全專題會(huì)議，研究部署食品安全工作。