近日，安徽省市場監(jiān)管局印發(fā)《散裝食品銷售質量安全管理規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》），著力解決散裝食品裸賣、混批銷售、標簽信息殘缺不全等問題，進一步規(guī)范散裝食品經(jīng)營行為，全面提高散裝食品銷售質量安全管理水平。

《規(guī)范》細化了食品安全法、《安徽省食品安全條例》等法規(guī)，對散裝食品的定義、銷售資質和條件、銷售過程控制、經(jīng)營者主體責任和屬地監(jiān)管責任等作出詳細規(guī)定。針對食品裸賣問題，《規(guī)范》明確，銷售直接入口的散裝食品應當嚴格落實防塵、防蠅、防鼠、防蟲等防護要求；設立禁止消費者觸摸的標志，采取加蓋、設置防護罩等物理隔離設施，確保散裝食品不能被消費者直接觸摸或飛沫等污染；提供專門取用工具，取用工具應定點存放，保持干凈衛(wèi)生，防止交叉污染；操作人員操作前應嚴格清洗消毒手部，操作過程中應當適時清洗消毒手部，穿戴清潔的工作衣帽、口罩（或防唾罩）等。

針對混批銷售問題，《規(guī)范》要求食品銷售者應對同品種但不同生產(chǎn)日期的散裝食品分區(qū)銷售，并分別標注散裝食品身份信息，若采取混批銷售的，應標注最早的生產(chǎn)日期和最短的保質期限。針對標簽信息殘缺問題，《規(guī)范》提出，銷售散裝食品的，應當在擺放食品的位置、容器或外包裝上標注食品名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質期以及食品生產(chǎn)經(jīng)營者的名稱、地址、聯(lián)系方式，且生產(chǎn)日期、保質期等事項應當顯著標注，清楚明顯，容易辨識，真實準確，避免誤導。

安徽省市場監(jiān)管局相關負責人表示，全省市場監(jiān)管部門將加大監(jiān)督檢查力度，強化問題整改，督促指導食品銷售企業(yè)將散裝食品銷售質量安全納入食品安全風險管控清單，開展風險隱患排查，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。（李強 李輝）