3月26日，廣西壯族自治區(qū)南寧市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布清明節(jié)、“廣西三月三”假期期間餐飲食品安全消費(fèi)提示，提醒廣大消費(fèi)者注意食品安全，科學(xué)健康消費(fèi)，有效防范食源性疾病的發(fā)生。

隨著清明節(jié)、“廣西三月三”臨近，各地祭祀掃墓、春游踏青等戶外活動(dòng)、集體聚餐增多。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)提醒消費(fèi)者，家庭聚餐時(shí)，食品原料要從正規(guī)渠道采購(gòu)，不購(gòu)買、不食用來(lái)源不明或無(wú)相關(guān)證明的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚?jǐn)慎選擇生食海產(chǎn)品、冷葷涼菜、野生菌、小龍蝦等高風(fēng)險(xiǎn)食品。烹飪食品時(shí)，應(yīng)燒熟煮透，四季豆、扁豆等豆莢類食品要先過(guò)沸水再煸炒；冷凍食品烹飪前應(yīng)徹底解凍；生熟食品要分開(kāi)存放，防止交叉污染；餐后剩余熟肉制品要及時(shí)放入冰箱冷藏，再次食用時(shí)燒熟煮透，剩余蔬菜不要隔夜食用，發(fā)現(xiàn)感官性狀異常應(yīng)立即停止食用。

糯米飯、艾糍粑、粉蒸肉、黑糯米酒等是廣西傳統(tǒng)節(jié)日“三月三”的特色食品，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。在選購(gòu)上述食品時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)注意觀察食品外觀，一旦出現(xiàn)顏色過(guò)艷、變味、變色、沉淀、渾濁、雜質(zhì)、絮狀物、發(fā)霉等感官異?，F(xiàn)象，說(shuō)明食物很可能存在變質(zhì)隱患，應(yīng)避免購(gòu)買食用。燒豬、香豬、白切雞、發(fā)糕、饅頭等是清明節(jié)期間祭祀常用食品，隨著氣溫持續(xù)升高，上述食品經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間放置、日曬、光化、發(fā)熱分解等，易引起變質(zhì)。因此，消費(fèi)者在選購(gòu)和食用過(guò)程中，應(yīng)注意存放的溫度和條件，并盡快食用完畢。

消費(fèi)者外出就餐時(shí)，應(yīng)選擇持有有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《小餐飲登記證》、就餐環(huán)境及管理較好的餐館就餐，并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)；盡量不要購(gòu)買流動(dòng)攤販銷售的直接入口食品，不要選擇在街頭路邊的無(wú)證餐飲小攤點(diǎn)用餐。網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)，消費(fèi)者要注意選擇配送距離較短、公示的證照信息齊全的餐飲單位訂餐，收到食品后要檢查包裝及食材質(zhì)量，切勿長(zhǎng)時(shí)間存放。

在戶外活動(dòng)時(shí)，消費(fèi)者切勿隨意采摘食用野菜、野生果、野生蘑菇等野生作物，以免誤食中毒。一旦食用后出現(xiàn)中毒癥狀，要立即催吐，并盡快就醫(yī)。

此外，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)提醒，各餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責(zé)任人，要加強(qiáng)食品安全管理，須持有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證方可營(yíng)業(yè)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)自查自糾，嚴(yán)禁超負(fù)荷、超范圍經(jīng)營(yíng)；應(yīng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)張貼制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)提醒提示，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者過(guò)量點(diǎn)餐；倡導(dǎo)提供小份菜、半份菜，開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”，自覺(jué)抵制餐飲浪費(fèi)，并提醒消費(fèi)者打包。(顧艷偉 何正君)