日前，市場監(jiān)管總局科技財務司組織開展了總局科技計劃項目集中驗收，河北省食品檢驗研究院（以下簡稱“河北省食檢院”）主持承擔的“食品過敏原原肌球蛋白的高分辨質譜裂解規(guī)律研究”“葡萄酒區(qū)域產業(yè)集群質量提升的研究”兩項總局科研項目成果順利通過驗收。

“食品過敏原原肌球蛋白的高分辨質譜裂解規(guī)律研究”項目通過自主開發(fā)蝦、蟹等甲殼類水產品主要過敏原原肌球蛋白制備純化技術，提出高分辨質譜裂解規(guī)律，在該領域首次建立了基于免疫親和柱凈化的原肌球蛋白檢測技術，具備前處理簡單、干擾少、特異性強等優(yōu)點，可廣泛運用于食品產業(yè)過敏原測試管控、食品樣品精準定量檢測，為保障公眾健康、維護公共衛(wèi)生安全提供了技術支撐。該項目發(fā)表SCI論文兩篇，提交1份風險研判報告。

“葡萄酒區(qū)域產業(yè)集群質量提升的研究”項目，針對我國葡萄酒產業(yè)相關標準規(guī)范滯后、食品安全風險防控技術亟待更新等關鍵性問題，從國內外標準規(guī)范對比借鑒、生產過程風險因素分析和防控入手，針對葡萄種植、采摘到葡萄酒釀造、灌裝、儲存全鏈條，開展多種潛在污染物溯源、限值及預防技術研究，并首次運用高通量篩查技術，分析葡萄酒中農藥殘留、真菌毒素，建立了傳統(tǒng)釀造、現代加工和特色家庭酒堡等多種產業(yè)模式下的食品安全風險防控和質量提升技術規(guī)程，對提升我國葡萄酒行業(yè)技術能力和食品質量安全水平具有重要意義。

據了解，河北省食檢院近兩年共開展了6項市場監(jiān)管總局科技計劃和技術保障項目，涉及特殊食品、食用農產品等，開發(fā)了多項快速篩查和檢測技術，極大提升了技術儲備和服務產業(yè)發(fā)展的能力。下一步，河北省食檢院將進一步優(yōu)化科技項目管理、加大成果轉化，深入推動食品安全領域前瞻性研究，為市場監(jiān)管科技創(chuàng)新貢獻更多力量。（姚卓 徐東周）