近日，陜西省西安市市場監(jiān)管局與市食品藥品安全委員會辦公室聯(lián)合發(fā)布《西安市農村集體聚餐食品安全風險防控工作規(guī)范》，旨在進一步加強農村集體聚餐食品安全管理，有效預防和控制食品安全風險。

該工作規(guī)范明確了適用范圍，即西安市行政區(qū)域內農村（包括城鄉(xiāng)接合部、城中村）舉辦每餐次聚餐人數(shù)50人以上的集體聚餐活動及其監(jiān)督管理。規(guī)范詳細界定了農村集體聚餐的定義，包括舉辦者自己加工制作、承辦者上門加工制作以及承辦者提前預加工半成品與現(xiàn)場加工相結合等多種形式。

規(guī)范明確了舉辦者和承辦者的主體責任。舉辦者作為農村集體聚餐食品安全的第一責任人，應提前向所在村委會（社區(qū)）報告聚餐信息，并選擇已登記在冊的承辦者，查驗從業(yè)人員有效健康證明，落實食品安全管理制度。承辦者則應主動到市場監(jiān)管部門登記，制定食品安全管理制度，組織食品加工制作人員和服務人員進行食品安全知識培訓和健康體檢。此外，規(guī)范還建立了退出機制。