史奉楚

9月8日晚，北京市朝陽區(qū)市場監(jiān)管局通報，針對消費者反映的北京橙夢餐飲管理有限公司廣渠路分公司（超島自選火鍋合生匯店）銷售的高鈣羊肉卷涉嫌摻有鴨肉的問題，朝陽區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員第一時間對涉事門店進行現(xiàn)場檢查，并對其銷售的肉類菜品原材料（共7種）進行了抽檢。經(jīng)檢測機構檢測，包含涉事產(chǎn)品高鈣羊肉卷在內(nèi)的兩種精選羔羊肉原材料樣品中檢出羊源性、牛源性及鴨源性。（相關報道見04版）

目前，朝陽區(qū)市場監(jiān)督管理局已依法對北京橙夢餐飲管理有限公司廣渠路分公司（超島自選火鍋合生匯店）立案調查。該公司將對在超島門店消費過羊肉卷的顧客賠付835.4萬元，賠付范圍為自2023年1月15日超島合生匯店開業(yè)起銷售的13451份羊肉，涉及共8354桌，每桌折合1000元。

很多消費者在火鍋店或者夜市攤就餐時，最擔心的就是食用到名不副實的食品。一些無良商家極有可能將低價的雞肉、鴨肉等混入羊肉卷、牛肉卷中銷售。故一些消費者寧可選擇收費較高的知名餐廳，殊不知，一些知名連鎖品牌也存在“掛羊頭賣鴨肉”惡行。對于此類欺騙消費者的行為，既應讓其承擔天價賠償，更有必要嚴懲重罰。

民以食為天，食以安為先。這決定著在食品藥品生產(chǎn)銷售方面，容不得半點摻假造假。但遺憾的是，現(xiàn)實中不乏小部分無良奸商為牟取不法利益，無視消費者權益，制假售假欺詐消費者。以“掛羊頭賣鴨肉”為例，羊肉的價格一般是鴨肉的三四倍，如果在羊肉卷中混入鴨肉或者更便宜的肉類，就可以獲利不菲。

尤其像火鍋、麻辣燙等特殊行業(yè)，將羊肉卷下鍋煮后，加上各種調料的調理，人們就無從判斷羊肉中是否摻入了鴨肉等廉價原料。如果不是經(jīng)過DNA這種代價較高的檢測，即便是權威人士也無法判別。這種摻雜摻假行為既欺騙了消費者，也帶來了食品安全隱患。這種添加的肉類有可能是一些“邊角料”，甚至是不符合安全標準的肉類。

根據(jù)相關法律規(guī)定，這種“掛羊頭賣鴨肉”摻雜摻假、以次充好行為理當承擔高昂代價。首先，這是對消費者的欺詐，應當承擔退一賠三且不低于500元的賠償，如果是不符合食品安全標準的食品，還應承擔退一賠十且不低于1000元的賠償。監(jiān)管部門可沒收違法所得，并處違法所得一倍至十倍以下罰款，沒有違法所得的，處以50萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停業(yè)整頓、吊銷營業(yè)執(zhí)照。如果涉嫌虛假廣告的話，則可處廣告費用五至十倍罰款，廣告費用明顯偏低或無法計算的，處100萬元至200萬元罰款，并可吊銷營業(yè)執(zhí)照。

還需要注意的是，作為具有一定知名度的專業(yè)連鎖火鍋店，在食材方面出現(xiàn)如此大的問題，要說主要責任人對此毫不知情，于常識、常理不符。涉事企業(yè)管理層即便沒有明知故犯、刻意放縱的問題，也存在管理不善、內(nèi)部治理不力等問題。從這個角度看，商家理當自覺強化內(nèi)部監(jiān)管，避免再次出現(xiàn)類似問題。

監(jiān)管部門應認真調查并從嚴處罰，讓無視消費者權益和食品安全的奸商承擔代價，讓所有生產(chǎn)經(jīng)營者都牢固樹立消費者權益不可漠視的底線，進而為市場提供質量過硬產(chǎn)品，用誠信經(jīng)營對待所有消費者。