陳文杰

打開社交平臺(tái)，“19.9元開出高價(jià)甜品盲盒”的筆記點(diǎn)贊量過萬次，探店博主沉浸式拆“剩菜盲盒”的視頻播放量超百萬次。（6月25日央視新聞）

近來，剩菜盲盒模式越來越常見了。從最初的“剩菜剩飯”，到后來的面包、甜品、烘焙，再到現(xiàn)在的輕食、生鮮、預(yù)制菜等，種類越來越豐富的同時(shí)，應(yīng)用場景也在不斷翻新。事實(shí)上，剩菜盲盒早已從當(dāng)初“清庫存”的創(chuàng)意促銷手段，漸漸演變成一種消費(fèi)新風(fēng)口，商業(yè)潛力已現(xiàn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2026年臨期食品市場規(guī)模將達(dá)到471億元。

剩菜盲盒何以成為商業(yè)“新寵”？多贏或許是核心因素之一。先看買單的人，消費(fèi)者尤其年輕群體之所以對剩菜盲盒青睞有加，是因?yàn)槠洹案咝詢r(jià)比＋環(huán)保＋盲盒”屬性很好地迎合了當(dāng)下的消費(fèi)需求，特別是盲盒的趣味性，在滿足人們好奇心理之余，還附帶一定的社交屬性，情緒價(jià)值拉滿。此外，走向線上的剩菜盲盒也符合年輕人網(wǎng)購習(xí)慣。

再看商家，剩菜盲盒本質(zhì)上是其追求利潤最大化的產(chǎn)物，是對剩余產(chǎn)品進(jìn)行有效配置的創(chuàng)新嘗試，不僅有助于減少庫存壓力、降低食物浪費(fèi)的成本，而且通過創(chuàng)意設(shè)計(jì)還可能吸引新客戶或增加回頭客，可謂一舉兩得。

最后，不得不提在其中穿針引線的第三方平臺(tái)。實(shí)際上，眼下剩菜盲盒玩得轉(zhuǎn)，很大程度上要?dú)w功于這些積極撮合的第三方平臺(tái)——通過整合能提供剩菜盲盒的商家，再將這一信息推送至消費(fèi)者，最終有效達(dá)到商家、消費(fèi)者、平臺(tái)多贏的局面。

當(dāng)然，多贏局面若沒有多方共守，也容易淪為“多輸”的情況。何為多方共守？首先應(yīng)當(dāng)形成“食品安全不可‘盲’”的共識(shí)——即便種類、形式不斷更新迭代，剩菜盲盒也不能改變其食品的本質(zhì)，安全始終是它的生命線。對商家而言，安全更等同于信任，馬虎不得。

有了共識(shí)之后還應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。一則制定監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，如制定完善臨期食品流通等方面的標(biāo)準(zhǔn)，對銷售渠道實(shí)行嚴(yán)格管控。二則建立行業(yè)秩序，平臺(tái)可以利用自身優(yōu)勢建立相應(yīng)的管理規(guī)范，對剩菜盲盒各個(gè)銷售環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)密把關(guān)，確保臨期食品安全。此外，不妨進(jìn)一步完善相應(yīng)的售后保障機(jī)制，讓消費(fèi)者少些后顧之憂。