張冬梅

近日，山東煙臺一家烤肉店通過社交平臺發(fā)布視頻稱，店內(nèi)使用玉米作為燃料，引發(fā)爭議。店家在10月20日的回應中稱，不認為是浪費，而是幫農(nóng)民打開銷路，且使用的是陳化糧（指儲存品質(zhì)明顯下降、不宜直接作為口糧食用的糧食）。21日，屬地市場監(jiān)管部門回應稱，已規(guī)勸商家停止這一行為，并下架相關宣傳視頻。

“別人用炭，我們用這個（玉米），火更柔、煙更靜，所以肉里會有一絲淡淡的甜?！笨救獾甑囊曨l里是這么說的，用玉米做燃料顯然是該店的一個特色賣點、營銷手段。事實上，在這個行業(yè)里，“玉米用作燃料”已非個例。不久前，遼寧沈陽某餐館用玉米烤肉的視頻，也引發(fā)熱議。對此，有人怒批“浪費糧食”，有人點贊“環(huán)保助農(nóng)”，有人關注“物盡其用”，輿論場上眾說紛紜。

看似對立的觀點，都裝著對糧食的珍視和對農(nóng)業(yè)的關心。我國是農(nóng)業(yè)大國，愛惜糧食是刻在國人骨子里的印記。在許多人看來，玉米是用來填飽肚子的重要糧食作物。把玉米當柴燒，與“粒粒皆辛苦”的情感認知相沖突。在網(wǎng)友留言中，“惋惜”“痛心”等高頻詞也說明了這一點。尤其是，在我國糧食仍處于緊平衡狀態(tài)、每年仍需進口玉米的背景下，公眾的敏感反應體現(xiàn)出對糧食安全和資源合理利用的關切。

是否物盡其用，也是該事件的一個核心爭議點。隨著產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，除了食用功能，玉米在白酒、醫(yī)藥、化工等領域的多元資源利用已很廣泛。但在資源有限的條件下，糧食的使用必然存在“優(yōu)先序”，如有專家指出“食用優(yōu)先、飼用次之、工業(yè)能源再次之”。從實際來看，將蟲蛀、霉變等質(zhì)量不佳的玉米作為燃料，本不必“一棒子打死”。但這并不意味著，應該鼓勵商家將糧食（即便是陳化糧）直接作為燃料。一是因為在整個價值鏈條上，這是一種低效的使用方式；二是擔心引發(fā)無序效仿，帶來不良示范效應。當糧食可以被隨意焚燒甚至作為“環(huán)保賣點”宣傳，人們對糧食的敬畏之心可能隨之消解。這也可以解釋，為何多地官方在對類似事件的回應中都表示“不提倡”。

無論是環(huán)保助農(nóng)，還是資源利用，需要制度來進一步定分止爭。建立清晰的分級制度，劃定用途邊界與標準，讓不同品質(zhì)的玉米都有“好歸宿”；填補行業(yè)“空白”，讓監(jiān)管有據(jù)可依，讓商家有章可循，把厲行節(jié)約、反對浪費落得更細更實——這才是輿論爭議真正的價值所在。