□ 仲明珠
　　
　　在超市里，看到各種包裝好的餃子，不覺(jué)就想起了外婆的手工餃子，記憶瞬間翻轉(zhuǎn)回少年時(shí)期，仿佛聞到了廚房里飄來(lái)的餃子香味……
　　在小學(xué)4年級(jí)，父母工作借調(diào)到另外一座城市，就把外婆接來(lái)照顧我。外婆做飯的手藝好，據(jù)說(shuō)我?guī)讉€(gè)舅舅娶媳婦，都是在家里招待客人的，外婆做出幾桌的飯菜都不是問(wèn)題。因此，貪吃的我，完全不在乎父母的陪伴，放學(xué)回家扔下書(shū)包就往廚房里跑，看看外婆又變出了什么好吃的來(lái)。
　　奇怪的是，我現(xiàn)在對(duì)外婆做的菜品記憶模糊，唯一記住的就是外婆用各種不同的食材做餡料，包出的皮薄餡嫩、有葷有素、滋味濃香的白胖餃子。
　　春季地菜生長(zhǎng)旺盛的時(shí)候，外婆說(shuō)，此時(shí)的地菜水靈靈的，包餃子最好吃。她把買(mǎi)回來(lái)的地菜清洗干凈、切碎，摻和在肉餡里，加入蔥、姜、醬油、味精等調(diào)味品攪拌。我問(wèn)外婆，為什么要加肉餡，外婆說(shuō)，因?yàn)槟阏陂L(zhǎng)身體呀。然后，外婆揉面，搟皮，把調(diào)好的餡放在餃子皮上，手指頭輕輕地一捏，胖乎乎、圓溜溜的餃子就包好了。煮熟后，外婆先給我盛上一大碗，吃上一口，味道一直溫暖到心窩。
　　到了夏季，外婆說(shuō)茴香是包餃子最好的菜品。她把從市場(chǎng)里買(mǎi)回來(lái)的一大把茴香，摘掉爛葉，用淡鹽水浸泡、清洗之后，放陽(yáng)臺(tái)上控干水分，然后切成細(xì)末，伴上炒熟的雞蛋，切碎的粉條，又是一道誘人的餃子，吃到嘴里，美得不行。
　　秋季，外婆說(shuō)，要給我開(kāi)始“貼秋膘”。我好奇地問(wèn)外婆，啥是“貼秋膘”？外婆用手輕輕地點(diǎn)了點(diǎn)我的鼻子說(shuō)：“當(dāng)然是吃餃子啦”。
　　冬至，聽(tīng)大人說(shuō)“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”。我問(wèn)外婆，是嗎？會(huì)凍掉耳朵嗎？外婆說(shuō)，是的，要不，你試一試。我才不試呢，我知道外婆對(duì)我最好。一定會(huì)給我包餃子的。外婆聽(tīng)后，眼睛樂(lè)成了一條縫。
　　其實(shí)，餃子也不是什么復(fù)雜的菜肴。人一旦對(duì)它有了感情，吃起來(lái)就會(huì)加倍地感到溫暖?，F(xiàn)在，有了家庭的我，工作、孩子、家務(wù)占據(jù)了很多時(shí)間，想吃餃子就去超市買(mǎi)速凍餃子。不知道外婆會(huì)不會(huì)一手拿著搟面杖，一手又輕輕地點(diǎn)著我的鼻子嗔怪我，說(shuō)我懶，速凍的哪有自己親手包的好吃呢。
　　
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