馬利民，十三屆全國人大代表，中國烹飪協(xié)會副會長、中國烹飪協(xié)會民族餐飲委員會主席、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會會長、蘭州金鼎飲食管理有限公司總經(jīng)理。

從事餐飲行業(yè)和行業(yè)服務(wù)工作40多年的馬利民當(dāng)選為十三屆全國人大代表以來，會上會下、話里話外，從促進(jìn)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大、傳承發(fā)展包括牛肉面產(chǎn)業(yè)在內(nèi)的餐飲文化、讓蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)融入“一帶一路”建設(shè)走出國門，到建議國家策劃一批扶貧項(xiàng)目，從資金補(bǔ)助、銀行貸款、稅收優(yōu)惠等方面著手，出臺綜合性的鼓勵政策，組織餐飲企業(yè)深入貧困地區(qū)抱團(tuán)參與精準(zhǔn)扶貧，馬利民每年總能從自己的獨(dú)特角度提出“民生建議”。

2020年，面對突如其來的新冠肺炎疫情，餐飲行業(yè)和其他行業(yè)一樣，飽受疫情沖擊。今年赴京出席十三屆全國人大四次會議，馬利民作為餐飲行業(yè)服務(wù)工作者和參與者，對“后疫情”時代有著更深的思考。

馬利民介紹說，2020年，曾有多地檢測出進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返陌b袋等提取物呈陽性，引起了舉國上下的高度關(guān)注。10月16日，國務(wù)院應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜合組發(fā)布了《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營過程新冠病毒防控消毒技術(shù)指南》，用于指導(dǎo)新冠肺炎疫情防控常態(tài)化期間正常運(yùn)營的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和個人，在生產(chǎn)、裝卸、運(yùn)輸、貯存及銷售等過程中，對來自國內(nèi)外新冠肺炎疫情高風(fēng)險區(qū)冷鏈?zhǔn)称返南尽?1月8日，又發(fā)布了進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称奉A(yù)防性全面消毒工作方案。方案在明確海關(guān)、交通運(yùn)輸、衛(wèi)生健康、市場監(jiān)管等部門和地方人民政府工作分工的同時，明確了相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營單位的分工，要求“生產(chǎn)、加工、儲存、銷售等生產(chǎn)經(jīng)營單位組織或委托有資質(zhì)的消毒單位實(shí)施消毒”，相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營單位，尤其是餐飲企業(yè)要嚴(yán)格遵照執(zhí)行相關(guān)要求，積極配合強(qiáng)化防疫措施，開展實(shí)施進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称废竟ぷ鳌?/p>

馬利民說，黨中央、國務(wù)院發(fā)布的一系列關(guān)于加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称废镜囊?，是利國利民的重大舉措，對保證食品安全、保障人民群眾生命和健康安全、社會發(fā)展穩(wěn)定起到了積極作用。但在實(shí)施過程中，卻出現(xiàn)了消毒企業(yè)和消毒人員資質(zhì)難以甄別的問題，尤其是層層檢驗(yàn)消毒，級級檢驗(yàn)消毒，影響了食品的保質(zhì)期。

馬利民說，目前，與餐飲企業(yè)合作的消毒單位主要有兩大類，生產(chǎn)清洗劑和消毒劑的企業(yè)以及實(shí)施蟲害消殺服務(wù)的企業(yè)。這兩類企業(yè)均自述具備實(shí)施消毒的能力，并提供消毒人員的資質(zhì)證件。但是資質(zhì)證件多為行業(yè)協(xié)會或者第三方組織提供，而餐飲企業(yè)難以甄別消毒企業(yè)提供的“相關(guān)資質(zhì)”是否符合規(guī)范規(guī)定以及具備消毒作業(yè)能力。

馬利民建議，國家相關(guān)部門應(yīng)建立健全冷鏈?zhǔn)称废咀鳂I(yè)的國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，明確消毒單位和人員應(yīng)具備的資質(zhì)。同時，應(yīng)以省級或市級為單位，由政府監(jiān)管部門公布符合要求的消毒單位名錄，便于相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營單位，尤其是餐飲企業(yè)進(jìn)行甄別。（張孝峰）